1

大麦を柔らかくなるまで
20分茹でる。

2

ラードを溶かした鍋にみじん切りした玉ねぎ、クミン、水で戻したドライきのこを加え5分炒める。

3

塩、みじん切りのニンニク、黒コショウ、マジョラムを加え味を調える。

4

茹でた大麦を具材に入れ、混ぜた後バットによそい、照りと旨味を出すためにラードを表面に塗る。

5

しっかりアルミホイルで覆ったら、220℃のオーブンで20分焼く。

6

丁寧に型で抜いてサワークリームを乗せたら完成。