＜材料＞
- ニンジン
- セロリ
- 玉ネギ
- ニンニク
- スペルト小麦
- 野菜スープストック
- 塩
- オリーブオイル
- 1/2本
- 1本
- 1/2個
- 1片
- 500g
- 2L
- 適量
- 適量
- 1
- 米を研ぐ要領でスペルト小麦を
水洗いしておく
- 2
- 鍋にオリーブオイルを引き、粗みじん切りの玉ネギ、セロリ、いちょう切りのニンジン、ニンニクを入れ軽く炒める
- 3
- そして水洗いしたスペルト小麦を入れ2～3分間炒める
- 4
- 野菜スープストックを具が
ひたひたになるまで入れる
- 5
- 塩で味付けし、約45分間煮る
- 6
- 水分がなくなったら焦げ付かないように、適宜野菜スープストックを足していく
- 7
- 味見をして小麦がぷちぷちとした食感になったら火を消す
- 8
- 器によそい、セロリの葉とニンジンで飾りつけ、最後にオリーブオイルをかければ完成
