＜材料＞
- セロリ
- 玉ネギ
- ジャガイモ
- バター
- 生クリーム
- 野菜スープストック
- キャッシェルブルーチーズ
- パセリ
- 塩
- コショウ
- 400g
- 150g
- 150g
- 50g
- 150g
- 500cc
- 150g
- 少々
- 適量
- 適量
- 1
- バターを溶かしてみじん切りの玉ネギ、小口切りのセロリ、一口大に切ったジャガイモを入れ5分間炒める
- 2
- 野菜スープストックを入れて一度沸騰させてから、蓋をし弱火で約20分間煮る
- 3
- ジャガイモが柔らかくなったら、生クリームを入れて2～3分間弱火にかける
- 4
- 少し冷ましてからミキサーに移し、ここでキャッシェルブルー
チーズを入れる
- 5
- 15～20秒ほどミキサーにかける
- 6
- ストレーナーなどで濾す
- 7
- 鍋に移して味見をし、塩、コショウで味を調整する
- 8
- 器によそい、刻みパセリを入れれば完成
