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大使館の食卓 スペシャルⅡ



キャッシェルブルーチーズ入り
セロリのスープ(4人分)
<材料>
  • セロリ
  • 玉ネギ
  • ジャガイモ
  • バター
  • 生クリーム
  • 野菜スープストック
  • キャッシェルブルーチーズ
  • パセリ
  • コショウ
  • 400g
  • 150g
  • 150g
  • 50g
  • 150g
  • 500cc
  • 150g
  • 少々
  • 適量
  • 適量
1
バターを溶かしてみじん切りの玉ネギ、小口切りのセロリ、一口大に切ったジャガイモを入れ5分間炒める

2
野菜スープストックを入れて一度沸騰させてから、蓋をし弱火で約20分間煮る
3
ジャガイモが柔らかくなったら、生クリームを入れて2~3分間弱火にかける
4
少し冷ましてからミキサーに移し、ここでキャッシェルブルー
チーズを入れる


5
15~20秒ほどミキサーにかける
6
ストレーナーなどで濾す
7
鍋に移して味見をし、塩、コショウで味を調整する
8
器によそい、刻みパセリを入れれば完成


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