＜材料＞
- 卵
- 薄力粉
- 牛乳
- 無塩バター
- バニラシュガー
- ラム酒
- グラニュー糖
- 粉砂糖
- レモン果汁
- 塩
- レーズン
- プルーンのコンポート
- 6個
- 130g
- 250ml
- 少々
- 大さじ1
- 少々
- 大さじ2
- 小さじ2
- 少々
- 少々
- 大さじ2
- 適量
- 1
- 卵黄と卵白を分け、卵白の方に
グラニュー糖を入れ、ボウルを
逆さにしても落ちないようになるまで混ぜる
- 2
- 卵黄には小麦粉、牛乳、ラム酒、レモン果汁、バニラシュガー、
粉砂糖、塩を入れ混ぜる
- 3
- 先程泡立てたメレンゲを入れ、
空気が入るようにやさしく混ぜる
- 4
- 熱したフライパンにバターを
引いて、生地を流し込み、片面を2～3分焼く
- 5
- 半分に切って裏返し、
さらに細かく切り分ける
- 6
- これをオーブン用のフライパンに移して干しブドウを入れ、180度のオーブンで8～10分焼く
- 7
- 一度オーブンから取り出し、グラニュー糖をかけて、再び200度のオーブンで焼く
- 8
- 皿に盛り付けて、プルーンのコンポートを添え、粉砂糖を軽くまぶせば完成
