軽食として人気の国民食
＜材料（４人分２０個）＞
- 牛モモ肉
- バター（有塩）
- 小麦粉
- スープストック
- ２５０g
- ２０g
- ２２g
- １６０cc
- 玉ネギ
- 牛乳
- パン粉
- １／２個
- 適量
- 適量
＜スープストック材料 ※スパイスの分量はすべてひとつまみ＞
- お湯５００cc
- パプリカパウダー
- 八角
- クローブ
- オレガノ
- ナツメグ
- ローリエ
- パセリ
- クミン
- チリパウダー
- コリアンダーパウダー
- ニンジン
- 黒コショウ
- 玉ねぎ
- ビターバレン材料
- スープストック材料
- 1
- お湯にニンジン・玉ネギ・すべてのスパイスをひとつまみ入れ強火で煮立たせる
- 2
- 一口大に切った牛もも肉を入れる
- 3
- 強火で約２時間にこむ
- 4
- 濾して具材とスープを分ける
- 5
- 食感を保つため牛肉は手でほぐす
- 6
- フライパンでバターと小麦粉を弱火で混ぜ合わせる
- 7
- スープストックを加えていく
- 8
- ペースト状になるまで混ぜ合わせる
- 9
- 炒めた玉ねぎ ほぐした牛もも肉を入れ混ぜ合わせ約１０分間冷蔵庫で冷やす
- 10
- 冷えたタネを一口大に丸める
- 11
- 小麦粉、牛乳を加えた溶き卵、パン粉の順でつける
- 12
- １８０℃の油で約５分間揚げる
- 13
- 完成
