1

厚めに切った牛もも肉を圧力鍋に入れる

2

玉ねぎのみじん切りを入れる

3

ニンニクを細かく砕いて入れる

4

塩を入れる

5

ターメリック・ジンジャーパウダー・サフラン・一つにまとめたシナモンスティックとコリアンダーを入れる

6

オリーブオイルとサラダ油を入れ中火で炒める

7

玉ねぎがしんなりしたら水を加え４０分煮込む

8

別鍋に水を張り塩を入れる

9

シナモンスティック、サラダ油、水で戻したプルーンをいれ強火で約５分煮る

10

グラニュー糖とシナモンパウダー、バター、ローズウォーターをいれさらに５分煮込んで完了

11

４０分牛肉を煮込んだら一度取り出し、煮汁を煮詰める

12

全部を一皿に盛り、ウズラの卵、アーモンド、ゴマをかけて完成