＜材料・肉詰め用＞
※ピーマンで代用可能、今回の調理もピーマン
※ピーマンで代用可能、今回の調理もピーマン
- ピーマン
- 牛ヒレのひき肉
- 豚ひき肉
- トマト
- 玉ねぎ
- ニンニク
- もも
- 調理用バナナ
- 梨
- アーモンド
- 松の実
- 4個
- 170g
- 170g
- 120g
- 60g
- 少々
- 170g
- 50g
- 50g
- 35g
- 25g
- サルタナレーズン
- オレンジの皮のすりおろし
- シナモンパウダー
- ローリエの葉
- タイム
- マジョラム
- クローブ
- イタリアンパセリ
- 塩
- コショウ
- サラダ油
- 20g
- 少々
- 少々
- 少々
- 少々
- 少々
- 少々
- 大さじ3
- 適量
- 少々
- 少々
＜材料・ソース用＞
- くるみ
- サワークリーム
- ヤギのチーズ
- 牛乳
- 170g
- 170g
- 少量
- 170ml
- 砂糖
- シナモンパウダー
- コニャック
- 塩
- 170g
- 少々
- 10ml
- 少々
＜材料・飾付け＞
- ざくろ
- 4／5個
- イタリアンパセリ
- 適量
- 材料・肉詰め用
- 材料・ソース用
- 材料・飾付け
- ◆肉詰めの調理
- 1
- ピーマンを直火で焼く
- 2
- ピーマンを冷まして表面の皮をむきタネを取り除く
- 3
- 玉ねぎ・ニンニクはみじん切り トマト・フルーツはざく切り
- 4
- 玉ねぎ・ニンニクから強火で炒めていく
- 5
- 牛ヒレひき肉と豚ひき肉を入れる
- 6
- スパイス・塩を入れひき肉の色が変わるまで炒める
- 7
- トマトを加える
- 8
- フルーツ・ナッツ類を全て入れる
- 9
- オレンジの皮をすって加える
- 10
- 塩で味を整え 汁気がなくなるまで煮詰める
- ◆ソース作り
- 1
- 牛乳、サワークリーム、くるみなど全ての材料をミキサーに入れ混ぜる
- ◆仕上げ
- 1
- ピーマンに具材をたっぷりと詰める
- 2
- 皿にソースを敷き その上に乗せる
- 3
- 肉詰めにソースをかける
- 4
- ざくろ・イタリアンパセリでメキシコ国旗のように飾り付け
