◆ドレッシングの手順

1

赤ワインビネガーにオリーブオイルを入れ混ぜ合わせる

 

 

 

◆ニース風サラダの手順

1

スライスしたアーティチョークに塩、胡椒をし、そこにドレッシングをかけ味を馴染ませる

2

ゆで卵もドレッシングをかけ味を馴染ませる

3

ベビーリーフもドレッシングをかけてあえておく

4

トマトには塩を３回に分けて振り、水気を抜くとともに味を凝縮させる

5

少し深めの大きな平皿にベビーリーフを盛り付ける

6

ツナ、きゅうり、トマトを盛り付けていく

7

そら豆を盛り付ける

8

アーティチョーク、パプリカ、紫玉ネギを盛り付ける

9

ブラックオリーブとグリーンオリーブを盛り付ける

10

アンチョビ、ゆで卵を盛り付ける

11

改めてドレッシングを回しかける

12

バジルを散らす

13

塩、胡椒で味を整える