TOURNAMENTトーナメント 過去、リモートシェフの出演で勝利をおさめた経験がある8人のシェフによるトーナメント対決！ 料理の腕に加えリモート力でも、一流の力を見せるシェフたちの対決の行方は！？ トーナメント表
RECIPEレシピ このレシピはシェフの原案をもとに掲載しているため、放送内での記載内容と異なる場合があります。 NEW#133 2026年2月15日 今回のクッカー えなこ 審査員 大木淳夫 和田明日香 小山薫堂
eman 小林悟シェフ 考案いか墨パエリア／アリオリ／パン・コン・トマテ ▼詳しいレシピはこちら！ 材料（4人前） いか墨パエリア ・むきいか（カット） 200g ・玉ねぎ 1個 ・パプリカ（赤） 1/2個 ・セロリ 1本 ・にんにく 3片 ・いか墨ペースト 大さじ1 ・トマトピューレ 大さじ2 ・ブイヨン（チキン、顆粒） 適量 (ブイヨンスープが800ml作れる分量) ・EXバージンオリーブオイル 適量 ・塩 適量 ・湯 800ml アリオリ ＜A＞ ・にんにく 1片 ・卵 2個 ・酢 5g ・塩 2g ・サラダ油 420g ・EXバージンオリーブオイル 30g パン・コン・トマテ ・トマト 1個 ・にんにく 3片 ・バゲット 1本 ・EXバージンオリーブオイル 適量 ・塩 適量 作り方 いか墨パエリア すりおろしたにんにく、EXバージンオリーブオイルをフライパンに入れ弱火で炒める。 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに加えて炒める。 湯にブイヨンを溶いてスープを作っておく。 いかを2cm角にカットし、フライパンに加えて炒める。 ④に米、ブイヨンスープを入れて混ぜ、弱火にして８分のタイマーをかける。 パプリカ、セロリを1cm角にカットする。 フライパンにいか墨ペースト、トマトピューレ、パプリカ、セロリを加え、塩で調味して混ぜたらタイマーが鳴るまで煮詰める。 ８分経ったら蓋をしてさらに7分間弱火で炊いて完成。 ☆別途作った「アリオリ」とともにいただく。 アリオリ サラダ油とEXバージンオリーブオイルを測って合わせる。 ブレンダー用の容器に＜A＞を入れ撹拌する。 ブレンダーを回しながら少しずつ合わせたオイルを加えて乳化させたら完成。 ☆別途作った「いか墨パエリア」に添えていただく。 パン・コン・トマテ バゲットを15cmくらいの長さで２切れカットし、それぞれ横割りにする。 トースターでこんがり焼き色がつくまでバゲットを焼く。 焼けたら断面に半分にカットしたにんにくを擦り付けて香りをつける。 ③と同様に、半分にカットしたトマトも擦り付ける。 塩をふり、オリーブオイルをたっぷりと回しかけて完成。 鈴なり 村田明彦シェフ 考案豚肉の生姜煮／キャベツとじゃこの梅煮浸し ▼詳しいレシピはこちら！ 材料（4人前） 豚肉の生姜煮 ・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 250g ・玉ねぎ 1個 ・九条ねぎ 1本 ・三つ葉 適量 ・生姜 25g ・出汁パック 1個 ・湯 適量 ＜A＞ ・料理酒 大さじ1 ・みりん 大さじ１ ・濃口醤油 大さじ1.5〜2 ☆玉ねぎの甘みが薄い場合は砂糖を入れる。 キャベツとじゃこの梅煮浸し ・キャベツ 1/2個 ・ちりめんじゃこ 大さじ３ ・梅干し（しそ漬け、塩分10~15%） 1個 ・出汁パック 1個 ・ごま油 適量 ・湯 適量 ＜A＞ ・みりん 小さじ1 ・濃口醤油 小さじ1〜２ 作り方 豚肉の生姜煮 鍋に湯を沸かし、出汁パックを入れて出汁をとる。 ⽟ねぎを適当な幅にスライスし、600wのレンジで6分加熱し柔らかくする。その間に九条ねぎを斜め切りにしておく。 ミキサーに加熱した⽟ねぎ、①の出汁100ml、＜A＞を⼊れて回し、ペースト状にする。 ⽣姜を千切りスライサーで細切りにする。 鍋またはフライパンに③と⽣姜を⼊れて弱火にかけ、豚⾁を重ならないように並べては混ぜるを繰り返して⽕を⼊れる。 全体に⽕が通ったら⽕を⽌め、適当な大きさに斜め切りにした九条ねぎを⼊れて混ぜ余熱で火入れする。 器に盛り、上に三つ葉を添えて完成。 キャベツとじゃこの梅煮浸し 鍋に湯を沸かし、出汁パックを入れて出汁をとる。 キャベツをざっくり一口大に切る。梅干しは種を取り出し、実を適当な大きさにちぎる。 ちりめんじゃこを弱火にかけたフライパンで乾煎りして一度バットに取り分けておく。 フライパンにごま油を引き、キャベツを入れてしんなりするまで炒める。 ④に＜A＞、ちぎった梅干し、出汁200mlを加えて沸騰したらちりめんじゃこを戻して混ぜ合わせる。 器に盛り、ごま油を回しかけて完成。
JUDGE勝敗 今回の審査員 大木淳夫 和田明日香 小山薫堂 のジャッジは…？ ★ eman 小林悟いか墨パエリアアリオリパン・コン・トマテ ★★ 鈴なり 村田明彦豚肉の生姜煮キャベツとじゃこの梅煮浸し TOURNAMENT試合後のトーナメント表 ▲画像をクリックすると拡大されます。
