『ニュースカンジナビアンクッキング』

番組情報

『ニュースカンジナビアンクッキング』

第９話「白い金」

情報

毎週土曜日 8:00～8:25

【今回の放送日時】 2010年10月 2日（土）08:00～08:25

サムソ島はジャガイモの名産地であり、旬の初めのジャガイモはその美味しさで有名。この旨味を最大限に引き出す最高の塩を手に入れるべく、クラウスはレス島に向かう。そしてクラウスは、800年前から続くやり方で精製された海塩、新鮮なディル、バター、採れたてのジャガイモを使った、シンプルながらも素材の美味しさが凝縮された逸品を完成させる。
　また美しい港を舞台に、レス島で育てられている珍しい蜂から採取したハチミツを加えたヴィネグレットソースを使ったサラダのレシピもご紹介。このほか、島の名産である手長エビの直火焼き、特産ハムとの串焼きもお届けする。

「ニュースカンジナビアンクッキング」は、デンマークで制作され、スカンジナビア諸国（デンマーク・ノルウェー・スウェーデン）で放送されている人気料理番組。　

　その特徴は、デンマーク国内の訪れた先々で大自然を背景にキッチンを組み立て、その土地で採れた食材を用いて料理を作るということ。番組ホストであるクラウス・マイヤーが、懐かしい味、モダンな調理法、シンプルな味付け...さまざまなオリジナルレシピをお届けする。　

　また、料理だけでなく、デンマーク各地、四季折々の目を見張るような美しい景色もお楽しみに！

クラウス・マイヤー

…食のプロフェッショナルであり、果樹園や料理学校も手掛ける企業家。自身が経営するレストランは、開店７カ月でミシュランガイドの２つ星に導くほどの食のプロフェッショナル。特に食材の収穫期に対する知識が豊富で、すべての食のスタイルにも精通しており、これまで数多くの料理番組でその腕前を披露している。