第3話「豊かな南部」
　2月27日(土) 8:00〜8:25　【再放送】3月6日(土) 8:00〜8:25

　今回は、ユトランド半島南部の壮大な湿原を取り上げる。ここの湿地帯で育ち、さまざまな野草を食べて育つラムは、その良質さでも有名。 早速クラウスは、そのラムの美味しさを引き立てる、レム島エビとライ麦クルトンを添えた北欧風サラダを作る。また、ネトルやイワミツバなど土地の野草をふんだんに使ったたラム肉のソーセージの味は格別。 　ドイツとの国境近くにある女性の家では、この地方でのケーキやお菓子の伝統にも触れる。

　「ニュー スカンジナビアン クッキング」は、デンマークで制作され、スカンジナビア諸国（デンマーク・ノルウェー・スウェーデン）で放送されている人気料理番組。
　その特徴は、デンマーク国内の訪れた先々で大自然を背景にキッチンを組み立て、その土地で採れた食材を用いて料理を作るということ。番組ホストであるクラウス・マイヤーが、懐かしい味、モダンな調理法、シンプルな味付け...さまざまなオリジナルレシピをお届けする。
　また、料理だけでなく、デンマーク各地、四季折々の目を見張るような美しい景色もお楽しみに！