『ウイスキペディア』

“ジャパニーズポットスチルウイスキー”という新たなカテゴリーに迫る。
アイルランド発祥のポットスチルウイスキーは、モルトと未発芽大麦を原料にした独特の製法と味わいを持つグレーンウイスキーの一種。
その伝統的なスタイルを、日本独自の技術で進化させた蒸留所が鹿児島に存在する。
舞台となるのは、140年以上にわたり焼酎造りを続けてきた小正醸造の「日置蒸溜蔵」。
ここでは、焼酎造りで培われた並行複発酵や減圧蒸留といった技術をウイスキーに応用。
未発芽大麦の使用やステンレス製蒸留器による低温蒸留など、従来の常識にとらわれない手法が、クリーミーで甘香ばしい個性を生み出している。
もともとはブレンデッドウイスキーのための原酒として開発されたこの酒だが、その完成度の高さから単体でのリリースへと発展。
世界的ウイスキーライターも注目する革新的な一滴として、いま新たな可能性を切り開こうとしている。
番組では、原料選びから発酵、蒸留、熟成までの工程を丁寧に解説するとともに、地域のバーでの評価やフードペアリングも紹介。
焼酎文化とウイスキー造りが融合した、日本発の新しい味わいの魅力を深掘りする。

日本の国産ウイスキーの幕開けから100年。スコッチウイスキーを模範として作られてきたジャパニーズウイスキーも、その歴史の中、さまざまな挑戦がなされ、いまや海外でも高い評価を得ている。最近は蒸溜所の特性をいかしたシングルモルトへの関心も高く、多くの人に多彩なウイスキーが楽しまれている。
この番組は、長い歴史を経て時代の流れとともに独自の文化を育んできたウイスキーを楽しく学び、とっておきのウイスキーを発見。ドラマ、ルポルタージュ、インタビュー…さまざまな角度からウイスキーの魅力を凝縮してお伝えする。
ジャパニーズウイスキーの“今”を伝えるべく、より多くの蒸溜所を取材。そしてウイスキー文化を肌で感じることができる全国各地の”B A R“の取材を中心に、ウイスキーにまつわる新コーナーを加えながら”ウイスキーの図鑑“を作り上げていく。また、海外の蒸溜所やメーカー、海外のウイスキー情報をお届け。
番組もさらにパワーアップし、さまざまなウイスキー情報をお伝えする。


＜ウイスキペディア＞
ドラマの中で登場したWebサイト“ウイスキペディア”が、実際に誕生。
ウイスキー愛好家のための情報発信基地として番組と連動！
視聴者も参加できるサイトで、より深くウイスキーの世界に浸ることができる。