『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは、今日も明日も美味しくて、１０年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを４０年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回訪ねるのは、東京・上板橋の手づくり弁当店「まごころ大髙」。
名物は、鶏だしをまとわせて一気にあおる「肉野菜炒め弁当」。
９種類のおかずが入った「日替わり幕の内」。どれも美味しく、しかもボリューム満点です。
店を切り盛りするのは、２代目店主・大髙博信さん。
ホテルのフレンチや割烹で腕を磨き、いまでは多い日で６００食を売り上げる人気店に育てました。

今回教えていただくのは、外はサクッ、中はふわっと、とろり半熟卵が顔を出す「スコッチエッグ」。
お弁当の主役にもなる一品を、家庭でおいしく作るコツとともに学びます。
さらに、余った野菜で作れる「蒸し野菜ポン酢」も紹介。
味わいも、盛りも、選ぶ楽しさも。街の“頼れる台所”から、またひとつ、「植野食堂」に元気なメニューが加わります。

本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。