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次回予告

441 ゴーヤーチャンプルー

本日は代々受け継ぐ沖縄料理が自慢、東京・飯田橋「沖縄料理 島」さんの厨房へ。
教えて貰うメニューは、ゴーヤーの爽やかな苦みと島豆腐の優しい食感が織りなす「ゴーヤーチャンプルー」。
植野さんが発見した作り方のポイントは?

▼代々受け継がれた自家製麺で作る絶品「沖縄そば」
▼植野の食日記「手しごと屋 咲くら」@霞が関・農水省内

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!

放送日
2025年6月23日[mon]

番組概要

元「dancyu」編集長・植野広生が町の食堂の厨房へ入り、
ずっと食べ続けたい、ふつうで美味しい料理の秘密を学ぶ。
目指すは“日本一ふつうで美味しい食堂”の開店!?

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ!
植野が「この料理ならこのお店が日本一!」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか?
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載!素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。

植野広⽣ 元「dancyu」編集長

1962年栃⽊県⽣まれ。⼤学時代から多数の飲⾷店でアルバイトを経験。
卒業後、新聞記者、経済誌の編集担当を経て、2001年にプレジデント社ヘ⼊社。
2017年から2023年、「dancyu」編集⻑を務める。趣味は料理と⾳楽と⾔葉遊び。

お店情報