『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

素朴でふつうだけど、１０年後も食べたい料理を届け続け、ついに500回を迎えた「植野食堂」。
記念すべき今回は、東京・駒場東大前の「菱田屋酒場」。
創業100年以上の歴史を持つ食堂「菱田屋」の味を、お酒とともに楽しんでほしいと、５代目店主・菱田アキラさんが開いた一軒です。
素材の良さを生かし、凝りすぎない味付けを大切にする菱田さん。その誠実な人柄は、料理の一皿一皿にも表れています。
今回教えていただくのは、名物「ねぎ塩よだれ鶏」。
低温でじっくり火を入れた鶏肉は、しっとりやわらか。香り豊かなねぎ油と塩だれが重なり、ひと口ごとに旨みが広がる、お酒が止まらない一品です。
料理の美味しさとともに、店主の思いと、菱田屋酒場の魅力に触れます。

本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。