『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回訪れたのは、東京・浅草にある鉄板焼き店「ステーキハウス松波」。目の前の鉄板でシェフが仕上げる臨場感とともに、厳選した肉や旬の魚介を味わえるお店です。
新年とあって、植野さんも鹿児島県産黒毛和牛サーロインステーキや、三陸産の肉厚な鮑の鉄板焼きなど、素材の旨みを最大限に引き出す職人技に舌鼓です。
そして今回植野さんが教わるのは、常連客を虜にし、締めに欠かせない人気メニュー「しらすのガーリックライス」。
バターとにんにくの香ばしさ、しょうゆの風味、そしてしらすの旨みが一体となった、一度食べたら忘れられない味わいです。
番組では、鉄板での本格的な作り方に加え、家庭でも再現できるフライパン調理のコツも紹介。
“気取らず、でも特別”を大切にする店の想いとともに、浅草ならではの一皿をお届けします。

本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。