『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日訪れるのは家族や友人とゆっくり過ごしたい東京・門前仲町の居酒屋「たつや」さん。
下町の大衆的な雰囲気の中、外はカリカリ中はジューシーの「チューリップ唐揚げ」や、出汁たっぷりでプルッとした食感の「だしまき玉子」、酒好きにはたまらない一品が揃うお店です。
店を切り盛りするのは、若くして店主を任された佐藤猛さん。父・竜也さんの豊洲での仕入れ経験を受け継ぎ、母・広美さんとともに家族経営でお店を支えています。
まじめで温かく、来店するお客さん一人ひとりを大切にする店主の人柄が、料理の味や居心地にも表れています。
そんな店主から教えて頂くのは、「いか肝バター炒め」。
濃厚な肝のコクとバター醤油の香りが絡み合う、箸もお酒も止まらない絶品の味わいを学びます。

本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。