『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回、植野広生がやってきたのは、東京・駒沢大学にある「おさだ」さん。
店主はフランス料理出身の長田悠助さん。熱々「肉豆腐」や、外はカリッ、中はジューシーな「鶏の唐揚げ」、酒好きにはたまらない「ちくわの磯辺揚げ」など、どれも幸せを感じる料理の数々が揃っています。
その中で本日教えていただくのは店の看板メニュー「豚キムチチーズ春巻き」。
パリッと香ばしい食感とチーズ・キムチの絶妙なバランスを体験します。
さらに、「チャチャッと一品」では余った刺身で作れる簡単一品「カンパチとサーモンのごまあえ」もご紹介します。

本日も作り手の優しさをお腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。