『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日伺うのは下町・浅草の観音裏にある「フランス食堂サバ」さん。
心に残る“日常に寄り添うフレンチ”を楽しめると評判のお店。
オーナーシェフ・山口義己さんと、妻の亜華音さんが夫婦二人三脚で切り盛りしています。
看板料理の「牛肉のステーキ ベアルネーズソース」や「長ネギのビネグレットとウフマヨネーズ」など、本場仕込みの味を気軽に楽しめます。
そして今回植野が教わるのは、シェフ自慢の「鶏肉の赤ワイン煮込み」。
鶏肉のうまみと赤ワインの豊かな風味が溶け合う、至福の一皿。
さらに、山口さんの料理人生や「サバ」誕生までの物語もご紹介します。

「植野の食日記」～味坊農園でBBQ！

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。