『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日の『植野食堂』は「もう一度行きたい！あの店の別メニュー」。
伺うのは東京・目黒の人気居酒屋「銀角」さん。
焼酎マイスターの資格を持つ店主・横川塁さんのお店です。
2022年に看板メニュー「手羽先揚げ」を学ばせていただいたお店を、植野が“どうしても”と再訪。
今回教わるのは、前回その味に感動し、心に残っていた一品「たぬきサラダ」です。
サクサク香ばしい揚げ玉に、青じその爽やかな香り、だしのうまみが重なり合う銀角でしか食べられない、酒好き垂ぜんのサラダの秘密を大公開！

さらに、人気メニュー「ニラの玉子とじ」のチャチャッとレシピも紹介。
お店の味を自宅で再現できる、必見の一皿です。

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。