『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日伺うのは、東京・木場にある「木場くぼ」さん。
お昼は食堂、夜はしゃぶしゃぶ居酒屋として、家族4人で営む温かな雰囲気のお店です。
豊洲で仕入れる鮮魚の日替わりランチや、出汁のうまみを利かせた煮物、香ばしい揚げ物まで、家庭的ながら工夫あふれる料理が人気。
夜はしゃぶしゃぶを中心に、旬の一品料理やお酒も楽しめます。
今回教わるのは、しゃぶしゃぶ用の豚肉を使った「豚丼」。出汁のうまみが染み込み、優しいのにご飯が進む“ふつうで美味しい”味わい。
仲良し家族の温かさが詰まった一皿が、植野食堂のお品書きに加わります。

▼チャチャッと一品～「鶏肉とザーサイ白髪ねぎのピリ辛和え」。

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。