『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日伺うのは、東京・武蔵小山にある「スペイン食堂 石井」さん。
シェフ・石井浩さんは素材を吟味し、その美味しさを最大限に引き出す料理を追求してきました。
魚介のうまみが染み渡る本場仕立てのパエリアや、なめらかなベシャメルソースに生ハムの塩気が溶け合うクロケタスなど、本格的ながら日常に寄り添う料理が並びます。
中でも人気なのが今回教えていただく、「マッシュルームの鉄板焼き」。
肉厚マッシュルームにチョリソーのうまみとニンニクの香りを閉じ込めた一皿です。

▼「植野の食日記」～ちょいデリ3段活用＠ファミリーマート

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。