『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

今回訪れるのは、室町時代から続く戸越八幡神社の境内に店を構える創作和食、東京・戸越「四季膳」さん。
12時間かけて発芽させた玄米を丁寧に炊いた粥や、素材の味を生かした小鉢が自慢のお店。
今回はやわらかな感性を持つ若き料理長が手掛ける、柚子香る「鶏の柚庵焼き」の優しい味わいを教えてもらいます。
▼植野の食日記～「ちょいデリ」アレンジ

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。