『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

本日は旬の味わいとお酒で一献、東京・四谷三丁目「荒木町きんつぎ」さんの厨房へ。
教えて貰うメニューは、濃厚な新玉ねぎの甘みとハマグリの出汁が調和した「新玉ねぎのすりながしと蛤の酒蒸し」

▼ポイントは新玉ねぎを弱火でじっくり水分が出るまで炒める
▼「宮崎牛の煮びたし」「季節のせいろ蒸しごはん」など、若き料理人とソムリエが生み出す「おまかせコース」
▼同じ店で修業し意気投合！同い年コンビが目指す店とは　

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

元「dancyu」編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。