『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。
雑誌「dancyu」編集部長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は鎌倉の路地裏に佇む神奈川県・鎌倉「オステリアコマチーナ」さんの厨房へ。
教えて貰うメニューは「ポテトフライ」。
じゃがいもの甘みやうま味、皮の香ばしさが際立ち、しっとりとほくほくが絶妙なバランスの一皿だ。
実はこのポテトフライは、植野さんが2023年に印象に残った一皿の内のひとつ。
実は調理法にある秘密があるという。釣り好きの店主が料理人になったきっかけにも迫る。

本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

※初回放送：2024年4月

雑誌「dancyu」の編集部長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。