『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』　　

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集部長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は南イタリアの豪快料理を堪能できる東京・築地「トラットリア築地パラディーゾ」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「ペスカトーレ」。日本語に訳すと「漁師風」という名のパスタは、ムール貝や帆立、はまぐり、しじみなど、築地ならではの旬の貝が贅沢に使われた一品だ。南イタリアのアマルフィを訪れた店主がその味に感動し、築地に出店を決意。「ペスカトーレ」を看板メニューに築地で孤軍奮闘した店主の物語にも迫る。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2024年1月

雑誌「dancyu」の編集部長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。