『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は神奈川・鎌倉「三献」さんの厨房へ。教えて貰うメニューは「半田麺南高梅と鳴門わかめ」。半田麺は徳島県の特産で、少し太くて、その分コシも強いのが特徴。そこに、だしを効かせたツユを加え、梅とわかめを添えれば、夏にぴったり、爽やかな味わいの麺料理に！今回はそんなだしの作り方から教えてもらう。そして、「振り返ればいろんな人との縁に助けられた」と語る店主。その半生と人柄に迫る！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年7月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみる。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。