『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は東京・祖師ヶ谷大蔵「胡同三㐂(ふーとんさんき)」さんの厨房へ。シェフの祖父と父は、中国料理界ではその名を知られたレジェンド料理人。そのDNAと意志を受け継いだ三㐂のメニューは、見た目も味も実に魅力的。そんなお店で教えてもらうのは、「肉だんご」。祖父の得意料理だった肉団子に、祖母のアイデアを加えてアレンジ！その名も「おじいちゃんの肉団子」植野さんも驚いたその食感の秘密とは？

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年6月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみる。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。