『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は東京・森下「楽楽」さんの厨房へ。厨房で腕をふるう4代目、その4代目を支える母と妻。下町ならではのアットホームさと広東料理をベースにした本格的な味わいが、お客さんの心を掴んで離しません。そんなお店で教えてもらうメニューは「かた焼きそば」。ラードで揚げたパリパリの中華麺にかけるのは、優しい甘さが特徴的なあん！たっぷりの具材で食べ応えも抜群！店の跡継ぎとして生まれ、悩み、進んだ道とは。4代目の意外な過去にも迫る。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年6月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。