『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は下町で100年愛される東京・三ノ輪「中華・洋食　やよい」さんの厨房へ。屋号に掲げるように、洋食の要素が加わった中華が自慢で、中華スープで作られたデミグラスソースが食欲をそそる本格的な洋食「ポークソテー」も！そんなお店で教えてもらうメニューは、「カツ丼」。中華スープを使った独自のつゆでとんかつを煮こみ、卵で包み込む！見た目は王道ながら、他の店とは一味違う一品。中華と洋食の見事な融合を実現する3代目は、アメリカ留学、ホテル勤務を経て実家の店を継ぐことに…しかし！2代目の父と衝突！閉店の危機に！？来年100周年、その歴史に迫る！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年5月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。