『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日はサラリーマンに長年愛される定食屋「キッチン大正軒」さんの厨房へ。大正軒は精肉店直営の定食屋さんで、美味しい肉料理が食べられると評判のお店。そんなお店で教えてもらうのは、植野さんが大好きな「ハムカツ」。手切りしたハムを衣で丁寧に包んでカラッと揚げた一品で、開店時から変わらぬ看板メニュー。美味しさの極意は「5ミリ」だとか。有楽町の変遷とともに歩んできた家族の物語にも迫る！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年5月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。