『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は東京・幡ヶ谷で40年以上続く「您好」さんの厨房へ。店主は、中華の名店「東京大飯店」で寝る間も惜しんで必死に働き、33歳で独立。今では開店と同時に満席となる人気店。そんなお店の隠れた名物が、今回教えてもらう「シューマイ」。豚肉にえびやれんこん、しいたけなど多彩な具材のうま味と、カリッとした食感がたまらない一品で、しっかりかんで味わいたいという植野さん。そんなシューマイが長年愛されるひと手間を学ぶ！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年5月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。