『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は昭和の古き良き名残をとどめる町中華、東京 ・御徒町「中華 珍満」さんの厨房へ。路地裏にありながら、常に行列の絶えない人気店で、ベテラン料理人たちが朝早くから仕込みに大忙し。そんなお店で、常連さんたちの胃袋をつかんで離さないのは、植野さんが教えてもらう「チャーハン」。チャーシュー、ねぎ、ナルトをちりばめ、香ばしく炒めあげる！普通においしい、究極のシンプルなチャーハン。変わらない良さ、長く愛されるそのワケに迫る！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年4月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。