『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、お肉の匠が腕を振るう洋食店、東京・目白「目白旬香亭」の厨房へ。教えてもらうメニューは「ステーキハンバーグ」。和牛の旨みを存分に味わってもらうため、つなぎに一工夫。肉本来の食感が生きるよう優しくふんわりとこねたら、じっくりと火入れ。純粋なお肉の旨味を堪能してほしいと、あえてソースはかけない潔さ！dancyuのムック本でもおいしい洋食の作り方を紹介している古賀シェフが、奥の深いステーキハンバーグの作り方を教えてくれる。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2023年1月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。