『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、食堂飲みの楽しさに気づかされる東京・茗荷谷「魚滝」の厨房へ。教えてもらうメニューは「ウインナーピーマン炒め」。皮なしウインナーを切ってピーマンと炒めるだけ、と超シンプルだが、ウインナーの切り方に秘密が。戦前、鮮魚店として始まるも、後継者の父が若くして他界…。残された母と祖母、女手のみで店を守るため、食堂へと商売替え！それから50年以上、今も地元で愛され続ける秘密は、2代目の実直な人柄にあった！！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年12月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。