『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日はオフィス街で愛される洋食屋、「創作料理ジジ＆ババ」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは「ハンバーグ」。アットホームであたたかいお店では、初代の出身地である山形と山梨の食材を使った洋食が品数豊富に取り揃えられている。そんなお店の看板メニューである「ハンバーグ」は、厳選された山形牛のざっくりと大ぶりな肉の塊でつくられた一品。肉の旨みをとことん味わえ、まるでステーキのような肉感にも驚く。ワイルドでボリューム感ある食べ応えが、お客さんのエネルギー源になっている。実は決して順風満帆とは言えなかったお店の経営。その窮地を救ったのは、同じ日本橋で働くビジネスマンだった。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年9月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。