『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、知る人ぞ知る月島の名居酒屋、「肴や味泉」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、「コロッケ」。ホクホクのじゃがいもに、鶏肉を生クリームで炒めた滑らかな種を合わせることで、食感の違いを楽しめるコロッケに！ソースをかけなくても美味しく食べられる逸品 。意外な隠し味は、ハンバーグに使う“あれ”でした！実は店主の荒木さんは、魚河岸で働きながらプロの役者もしていた苦労人。人生を変えた、一人の女性との物語にも迫る！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年9月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみる。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。