『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、築地場外市場の“元気の源”、「おにぎり屋 築地 丸豊」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは「おにぎり」。ズラっと並ぶおにぎりの数々は市場で働く人たちも認める味。会社の出勤時間が近くなってくると、さらに飛ぶように売れていき、1日に600個のおにぎりを販売するそう。トロっと味付け半熟卵が丸ごと入った「バクダン」、揚げ玉にねぎとおかかの組合せがたまらない「たぬき」と、おにぎりだけで50種類以上！さらにこれぞ築地、マグロなど海鮮ものもあれば、ほっこりする手作りのお惣菜まで。今回は日本のソウルフードおにぎりをふっくら握るコツ、さらに定番を一工夫した具材を教えてもらう。そして、なぜ築地でおにぎり専門店を開店することに？市場の人たちに愛され続けるおにぎりの秘密を紐解く！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年8月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ食番組！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみる。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。