『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、オフィス街で働く人たちを味で支える、東京・浜松町「洋食や シェ・ノブ」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、ボリュームあるリブロースのお肉に、深い味わいのデミグラスソースをまとった「ビーフカツ」。厨房で腕を振るうオーナーシェフは、伝説の名店で厳しい修業を重ねて独立。自慢のソースは開店から16年継ぎ足しを重ね、今の味わいに辿りついたそう。今回は、そんな秘伝の味わいを家庭でも楽しんで欲しいと、市販のソースで作るコツを教えて頂いた。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年8月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ食番組！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみる。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。