『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は東京・浅草橋「ストーン」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは「焼きカレー」。フレンチ、イタリアン、和食で修業を積んだ店主が生み出す料理は、「焼きスパゲティ」に「焼きハンバーグ」など、焼きメニューのオンパレード！中には「焼き焼きそば」なる料理名も！そんなお店の看板メニューが、お客さんの8割が頼む「焼きカレー」！ご飯の上に自家製のカレーをたっぷり注ぎ、生卵やソーセージ、ブロッコリーをチーズで閉じ込め、オーブンで一気に焼き上げる！こんがり焼けたチーズとカレーの香ばしい香りがする、深いコクとまろやかな味わいのリゾット風のカレー。席に着くお客さんはあちらもこちらも、ハフハフしながら頬張っている。今や浅草橋の名物というほど愛される焼きカレー！その誕生の裏には、下町のわがままオヤジの存在があった。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年8月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。