『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、おいしい日本酒に出会える、東京・大森「吟吟」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、「さつま揚げ」。日本酒好きを虜にするお店の人気メニューで、しめじやごぼうなど大きな具材がゴロゴロと入り、それぞれの異なる食感とうまみが楽しめる一品。簡単に、美味しく作るための秘訣を学ぶ。さらに、焼酎ブーム全盛期だったおよそ20年前、あえて日本酒をウリにしたお店を開いた理由とは？店主が立ち上がった、その思いにも迫る！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年7月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。