2023年2月17日(金) 18:00~18:30

『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

次回の放送予定

2023年2月17日(金) 18:00~18:30
#214 八宝菜

毎週(水)~(金) 18:00~18:30

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、90年の歴史を誇る町中華、東京・門前仲町「三勝菜館」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは「八宝菜」。豚肉、イカ、たけのこ、きくらげ、ヤングコーンなど、色とりどりの具材を素早く炒め、そこに旨味たっぷりのスープを注ぎ込み、煮込む!彩りも鮮やかで、芸術品のような一皿。江戸情緒残る下町の生き字引のようなお店は、いかにして受け継がれてきたのか?その歴史に迫る!

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!


※初回放送:2022年7月

出演者・スタッフ

<出演者>
雑誌「dancyu」編集長・植野広生
 
<ナレーション>
林家つる子
<スタッフ>
プロデューサー:風間直美
総合演出:尾形征輝
演出:新谷辰雄/花枝祐樹
構成:すずきB

番組概要

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ!
植野が「この料理ならこのお店が日本一!」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか?
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載!素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。

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