『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、東京で本場広島の味を堪能できる、祖師ヶ谷大蔵「お好み焼き 剛毅」の厨房へ。教えてもらうメニューは、「もやし炒め」。剛毅は広島を代表するお好み焼き店の一つ、「薬研堀 八昌」の直系にあたるお店。「もやし炒め」はほとんどのお客さんが注文するという人気メニューで、シンプルな味付けながら、もやしのシャキシャキ感と甘みを存分に味わえると評判の一品。祖師ヶ谷大蔵にお店を構えて12年が過ぎ、今ではヘラを自在に操るお好み焼き剛毅の店主さんですが、鉄板に向かって全力を注ぐようになったきっかけは、師匠との出会いだった。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年6月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。