『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、韓国のオモニの味が楽しめる、東京・月島「韓灯」の厨房へ。教えてもらうメニューは、ナムル。腕を振るうのは、御年80の韓国出身のオモニ！ナムルは各家庭で味付けが異なるため、韓国で「お袋の味」とも言われており、こちらのナムルは野菜本来の生き生きとした味わいが楽しめると評判。今回はそのオモニ流の技と、専業主婦だったオモニが45歳でお店を始めるに至った、波乱万丈の人生にも迫る。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年6月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。