『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

今週は麺料理スペシャル！
魚介をふんだんに使ったイタリアンが人気の、東京・豊洲市場「魚河岸トミーナ」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、「あさりのトマトソース・スパゲッティ」。新鮮な魚介類や野菜が全国から集まる豊洲市場において、唯一のイタリアンのお店。中でも人気なのが、海の幸を惜しみなく使った「あさりのトマトソーススパゲッティ」。白ワインで蒸したあさりの煮汁が爽やかなトマトソースと相まって、アルデンテで仕上げられたスパゲッティに絡む！お店は親子3代で切り盛りしており、看板娘はピザを担当する96歳のスズ子さん。専業主婦からピザ職人になったのは、70歳を超えてから。元気をもらえる魚河岸トミーナの魅力に迫る。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年5月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。