『日本一ふつうで美味しい植野食堂』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、東京・浅草橋にある創業140年の佃煮店「小松屋」の厨房へ。教えてもらうメニューは「昆布のつくだ煮」。昆布のうま味をしょう油が引き立て、ご飯やお酒に相性抜群。小松屋があるのは、江戸随一の花街としてかつて賑わった柳橋。そのたもとで作る佃煮が、当時の芸者衆の評判の味に。そして令和の今も、この場所で老若男女に愛されている。今回は小松屋さんの船で春の隅田川へ！4代にわたり紡いできたお店の歴史も伺う！

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年4月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。