『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、昼は定食、夜はお酒にぴったりの“おつまみ”が数多く並ぶ、東京・巣鴨にある「洋食小林」の厨房へ。教えてもらうメニューは「スコッチエッグ」。ゆで卵をひき肉で包み、パン粉をつけて揚げたイギリス料理で、洋食小林のスコッチエッグはトロ〜リとした卵が特徴。オーナーシェフが第2の人生を、と開いた小さな洋食店…このスコッチエッグがお店の窮地を救ってくれたそう。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年4月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ！
植野編集長が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみる。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。