『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は肝っ玉母さんが中華鍋を振るう、東京・錦糸町「菜来軒」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、具を楽しむ「五目チャーハン」。東京の下町で40年、地元住民の胃袋を満たし続けてきた古き良き「町中華」である菜来軒は、料理も酒の肴も魅力的。しかし、お客さんが通い詰める理由は「お母さん」と呼ばれる店主の福澤さん。九州・奄美から親族一同で上京し、関東各地にそれぞれが「菜来軒」をオープン。しかし時が経ち、多くの「菜来軒」が閉店。福澤さんの店も閉店の危機に陥いる中、1人で切り盛りするお母さんを助けようと常連さんが一致団結。ホールや調理を手伝ったり、協力し合って福澤さんを助けている。下町の町中華で繰り広げられる人情物語。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年4月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。