『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、およそ70年続く漬物専門店、東京・中板橋「坂井善三商店」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、白菜漬け。寒い冬に甘さが増し、格段に美味しくなる白菜をじっくりと漬け込み、仕上げに煮切りみりんと利尻昆布を加えれば、白菜のおいしさがぐっと増して最高のごはんのお供に！先代から技術を受け継ぎ、漬物愛に溢れるご夫婦の白菜漬けを教えて頂く。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2022年1月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。