『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

今週は…年末年始にあったら幸せ！オヤジの作り置きスペシャル！本日は、精肉店が営むラーメン屋、東京・荻窪「中華マツマル」さんの厨房へ。教えてもらうメニューは、チャーシュー。お肉屋ならさんでは！一頭の枝肉からチャーシュー用の部位を丁寧に切り分け、きれいな焼き目をつけて、開店以来継ぎ足しの醤油ダレでコトコト蒸し煮に。しかも！メニューによって異なる部位で作った3種類のチャーシューを使い分けている！父から息子へ…親子二人三脚で守る味わい。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！


※初回放送：2021年12月

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート！
植野が「この料理ならこのお店が日本一！」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか？
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載！素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。