2022年6月27日(月) 18:00~18:30

『日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』

お知らせ

放送休止

6月24日(金)の放送は、プロ野球中継編成のため休止とさせていただきます。ご了承ください。

次回の放送予定

2022年6月27日(月) 18:00~18:30
#146 豚肉とキャベツの重ね煮


毎週(月)~(金) 18:00~18:30

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の”ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。

本日は、東京・おしどり夫婦が第二の人生として営む、東京・西荻窪「酒房高井」の厨房へ。教えてもらうメニューは、「豚肉とキャベツの重ね煮」。新鮮なキャベツと豚肉を幾層にも重ね、黒糖焼酎とキャベツの水分だけで蒸し煮に。素材の味わいを最大限生かす調理法でキャベツと豚の甘みが濃縮し、なんとも奥深い味わいがたまらない。

本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます!


※初回放送:2021年12月

出演者・スタッフ

<出演者>
雑誌「dancyu」編集長・植野広生
 
<ナレーション>
林家つる子
<スタッフ>
プロデューサー:風間直美
総合演出:尾形征輝
演出:山下峰弘
構成:すずきB

番組概要

雑誌「dancyu」の編集長・植野広生が、ずっと食べ続けたい、 “日本一ふつうで美味しい”レシピを学ぶ新番組がスタート!
植野が「この料理ならこのお店が日本一!」と信じて疑わない店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚料理番組。
作る料理は日本人なら誰もが知るおなじみのメニューばかり。果たして、日本一の味に近づくことはできるのか?
番組ホームページには、番組で取り扱ったレシピを動画と合わせて掲載!素朴でふつうだけれど後世に残したい味を紹介していく。

SHARE